苦瓜：有营养、有节制、有营养

苦瓜植物学史

苦瓜（学名：momordica charantia），又称苦瓜瓜、苦瓜子、苦瓜藤、苦瓜苗，是一种多年生蔓生藤本植物，属于葫芦科苦瓜属，可以种植在温带和热带地区，最早可以追溯到中国古代，它的历史悠久，曾经被认为是一种神秘的植物。

苦瓜主要价值

苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血压、抗癌、抗病毒、抗菌、抗结石等功效，对肝炎、肝硬化、肝癌、胆结石、肾结石、糖尿病、高血压、冠心病、贫血、湿疹等病症有很好的治疗作用。

苦瓜食用宜忌

苦瓜含有较多的苦毒，不宜过多吃，尤其是胃肠溃疡、胃酸过多、胃痛、腹泻等患者更不宜食用。此外，苦瓜还不宜与鸡蛋、鹅肉、豆腐、芹菜、芥菜、芹菜、芝麻、芒果、芝麻、芭蕉、芥末、芹菜、芝麻米等食物一起食用。

苦瓜食物营养成分

苦瓜富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素a、维生素c、维生素e、钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等营养成分。其中，维生素c含量非常丰富，可以抗氧化，有助于促进新陈代谢，增强人体免疫力。

苦瓜烹饪方法

苦瓜可以烹饪成各种各样的菜肴，如苦瓜炒肉、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜面条、苦瓜汤、苦瓜拌面、苦瓜凉拌等。此外，苦瓜还可以做成苦瓜汁、苦瓜果酱、苦瓜果冻等美味佳肴。     苦瓜烹饪方法：     1.将苦瓜洗净，切成小块；     2.将苦瓜块放入沸水中煮熟；     3.将苦瓜块捞出，放入油锅中，加入葱花、姜片、蒜末、花椒、八角、香叶等调料一起炒香；     4.将炒好的苦瓜块加入适量的酱油、醋、糖、盐等调料，再翻炒片刻即可出锅。