西兰花介绍

西兰花植物学史

西兰花（brassica oleracea var. italica），又称花椰菜、花椰菜花，是一种蔬菜植物，属于芸苔科芸苔属，是由椰菜经人工选择而来的一种蔬菜。西兰花原产于地中海沿岸，最早出现在西班牙，至今已有几百年的历史。

西兰花主要价值

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，其中含有丰富的维生素a、维生素c、维生素k、钙、铁、锌等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、保护眼睛健康等作用。此外，西兰花还含有多种有益的植物化学成分，如黄酮类、芳香类、苯甲酸类等，这些成分具有抗炎作用，可以有效预防疾病。

西兰花食用宜忌

西兰花可以直接食用，但是对于某些人来说，食用西兰花可能会引发过敏反应，如皮疹、咳嗽等，所以，有过敏史的人应该慎重食用西兰花。此外，西兰花是一种高热量食物，患有糖尿病、高血压等疾病的人应该控制食用量，以免影响病情。

西兰花食物营养成分

西兰花中含有丰富的维生素a、维生素c、维生素k、钙、铁、锌等营养成分，还含有多种有益的植物化学成分，如黄酮类、芳香类、苯甲酸类等，它们具有抗氧化、抗衰老、保护眼睛健康等作用，还能有效预防疾病。

西兰花烹饪方法

西兰花可以烹饪成各种菜肴，常见的有西兰花汤、西兰花炒肉丝、西兰花炖鸡等，也可以加入其他蔬菜一起烹饪，口感更加丰富。在烹饪西兰花时，应该尽量减少油和盐的使用，以保持西兰花的原味，同时也有利于保持营养成分的完整。     西兰花烹饪方法：     1. 首先，将西兰花洗净，放入沸水中烫一下，然后捞出沥干水分；     2. 热锅中放入油，烧热后加入葱姜蒜末爆香；     3. 加入西兰花，翻炒几下，然后加入适量盐，料酒等调味料；     4. 加入适量水，大火烧开后，转小火煮至西兰花变软，即可出锅。